Variedades Femininas

Aqui se fala do universo feminino

Carne com molho de cogumelos

em 19 de agosto de 2013

Semana passada fiz uma carne que ficou super deliciosa e vou dividir a receita com vocês. É bem simples e super gostosa. Para ser bem sincera, não gosto de panela de pressão, prefiro fazer tudo em cozimento lento e demorado, mas com essa minha vida de pesquisa não rola, pois tenho uma pesquisa gigante pra fazer e muitos textos pra escrever. E se você está como eu, recomendo usar a panela de pressão mesmo, por isso a receita  é dada com esse utensílio.

Ingredientes

1 kg de Alcatra – pode ser outra carne,  com músculo ficaria uma delícia!

100g de Funghi Chileno;

2 cebolas grandes;

Alho picado;

Manteiga e azeite;

Água.

Modo de fazer

Coloque os cogumelos de molho em água filtrada por pelo menos duas horas, depois disso, retire os cogumelos da água e corte em pedaços, reserve a água. Corte a carne em cubos pequenos e tempere com sal e alho (uso desidratado). Corte a cebola e reserve.

Leve ao fogo azeite com um pouco de manteiga, a cebola e a carne para dourar na panela de pressão, acrescente os cogumelos e refogue mais um pouco, acrescente a água, feche a panela e deixe na pressão por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.Retire do fogo, tire a pressão de acordo com as normas técnicas apresentadas no manual e observe se a carne está extremamente mole.

Leve novamente ao fogo sem a tampa, mas retire parte do molho que ficou e reserve, este deverá estar espesso. Deixe a carne dissolver, levemente, e quando tiver com parte inteira e parte com fibras soltas, acrescente, novamente, o molho, deixe reduzir um pouco e finalize com manteiga.

Sirva com arroz branco e batatas – adoro assadas no forno.

* A foto não é da carne que fiz, mas o aspecto fica muito semelhante. Tirarei fotos das próximas!

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2 respostas para “Carne com molho de cogumelos

  1. Paulo disse:

    Aprovado!!!!!!! …rs
    Testei aqui em casa e ficou perfeito.
    Abraço.

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